Categoria: chef
Le sale private del Marchese…
Un anno fa Charme Magazine raccontava l’apertura del ristorante Il Marchese Milano, versione meneghina di un salotto enogastronomico già esistente a Roma. Il nome si riferisce al famoso Marchese del Grillo, […]
“Cucina Green” come stile di vita
L’acronimo PACA sta per una delle regioni più belle della Francia, che comprende montagne, mare e verde: Provence-Alpes-Côte d’Azur. È nel cuore delle Alpilles, in Provenza, che si trova da […]
Cucina molecolare, tradizionale e solidale da FICO
Il “duello” tra cucina molecolare e cucina tradizionale in un gustoso e imperdibile evento FICO + IFA: Food en garde. Una contesa di sapori e talenti. Una battaglia tra due […]
Hamburger da “Stelle Michelin”
La chef di fama internazionale Hélène Darroze lancia il suo ultimo concept nel 2° arrondissement di Parigi, Jòia Bun, il 7 marzo 2023. Situato a poche centinaia di metri dal suo […]
Aligot una delizia che scalda l’inverno
L’aligot è una specialità francese, tradizionale dell’Aubrac, nel Massiccio Centrale. Un piatto decisamente perfetto nella stagione invernale. Un purè di patate arricchito da formaggio, burro e panna. L’Aubrac è un […]
Deliziatevi prima del volo
È stato inaugurato, dall’Amministratore Delegato e Direttore Generale di Aeroporto di Bologna Nazareno Ventola e dall’Amministratore Delegato di Areas-MyChef Sergio Castelli, il nuovo ristorante “Vyta Bistrot” (brand del Gruppo Areas) […]
A Milano la cucina romana è fashion
Si chiama “Il Marchese”, anzi (per esteso) “Il Marchese – Osteria, Mercato e Liquori” ed è un ristorante e cocktail bar aperto da poco a Milano, in zona Brera. È […]
Il patrimonio culturale e archeologico unisce Italia e Francia
Un accordo di collaborazione fra il territorio napoletano e il dipartimento francese Bouches-du-Rhône. Un destino comune unisce Napoli e Pompei a quella Francia del Sud dove è stata particolarmente forte […]
Lo chef che coniuga tradizione e innovazione
Ivan Poletti è un “gigante” nel campo della ristorazione. Modenese di nascita, ma bolognese d’adozione, vanta una lunga esperienza con numerosi riconoscimenti e premi. Vincitore della “Disfida del Tortellino” nel 2014, Chef Tutor […]
Arrivederci “Pappagallo”
Il 30 Settembre è stato l’ultimo giorno di apertura del Ristorante Il Pappagallo nei locali di Palazzo Bolognini. L’attività vi si era trasferita nel 1937, anno nel quale era deceduto […]