Prima stella per “Gucci Osteria Beverly Hills”
Il ristorante situato nel Golden State (California), più precisamente a Los Angeles, è stato premiato nell’edizione 2021 della prestigiosa Guida MICHELIN California.
Caratterizzata da una visione moderna della cucina italiana che abbraccia gli ingredienti locali californiani, l’attività vede alla guida il giovane chef italiano Mattia Agazzi, sotto la direzione di Massimo Bottura, chef tristellato dell’Osteria Francescana a Modena. Gucci Osteria da Massimo Bottura è un concept di cucina italiana contemporanea, che si declina nel mondo in diverse cangianti identità. Una filosofia culinaria, che cavalca con creatività, eleganza, humour e sensualità l’onda delle stagioni da cui trae l’ispirazione, in continua evoluzione tra passato e futuro, tradizione e innovazione.
In linea con questa visione, Mattia Agazzi nel suo ruolo di head chef ha saputo farsi portavoce di un nuovo tipo di cucina in California, che sfrutta la stagionalità dei prodotti e crea interpretazioni giocose delle classiche ricette italiane. I piatti più rappresentativi includono “Uni Carbonara”, una reinterpretazione marina della tradizionale carbonara romana, con ricci di mare di Santa Barbara, tagliolini all’uovo e calamari finemente tritati come fossero guanciale, e “I Love Rock Climbing” in cui le spugnole trovano particolare risalto accanto a carnosi pezzi di trota.
Mattia Agazzi ha commentato: “Questo premio è un riconoscimento importante per tutto il team di Gucci Osteria Beverly Hills. È stato un periodo molto impegnativo per il settore della ristorazione, a livello globale, e siamo stati costretti a chiudere dopo poche settimane dall’inaugurazione, per riaprire solo dopo mesi. La squadra, però, è rimasta concentrata, unita e motivata, per la creazione di piatti innovativi in linea con la nostra filosofia. Io e il mio team siamo fortunati ad avere alcuni tra i migliori ingredienti al mondo a portata di mano e e al tempo stesso di avere la possibilità di esplorare Los Angeles e tutta la California in cerca di nuove ispirazioni. La possibilità di utilizzare ingredienti americani per presentare una cucina italiana contemporanea è una sfida continua, e ricevere un riconoscimento per questo è davvero speciale, grazie!”
Mattia Agazzi è stato nominato head chef di Gucci Osteria Beverly Hills nel 2020, portando a Los Angeles l’energia e la filosofia dell’originale Gucci Osteria di Firenze. L’essere cresciuto a Bergamo ha fatto sì che avesse a disposizione fin da piccolo un paesaggio naturale, tra pianura, laghi e montagne, tutto da esplorare. La Lombardia è stata per lo chef una pagina bianca pronta per essere riempita di riflessioni e creazioni culinarie di un ragazzo talentuoso che è anche un appassionato ‘forager’, un pescatore entusiasta, un atleta fuoriclasse e un intrepido scalatore. Questi sono gli stessi hobby che persegue ancora oggi nel suo tempo libero in California.
Gucci Osteria è una linea di ristoranti di cucina italiana contemporanea, declinata nel mondo in multipli e cangianti identità. Un piede nella tradizione, l’altro nella sua incessante evoluzione. Cucinare semmai l’irripetibile, vivendo insieme l’istante. Mirare al futuro spalancando porte e finestre al presente.
Fondato a Firenze nel 1921, Gucci è uno dei principali marchi di moda di lusso al mondo. Mentre la Maison celebra il suo 100° anniversario sotto la direzione creativa di Alessandro Michele, con Marco Bizzarri presidente e amministratore delegato, Gucci avanza nei prossimi decenni con un impegno costante nella ridefinizione del lusso, celebrando la creatività, l’innovazione e l’artigianato italiano come valori centrali. Il brand fa parte del gruppo Kering, che gestisce lo sviluppo di una serie di rinomate Maison di moda, pelletteria, gioielli e orologi.
https://www.gucciosteria.com/en/beverlyhills